Making Of: Erdbeer- Rhabarber- Marmelade

Aloha Ihr Lieben,

auch von mir mal wieder ein virtuelles Lebenszeichen :)…

Nach dem der Sommer gestern mit einem Tempo eingezogen ist bei dem kein normaler Mensch nachkommen kann und hoffentlich nicht wieder in einem Wischi- Waschi- Wetter endet bin ich ziemlich happy mal was anderes zu sehen als grauen Himmel.

Vll. gibt es ja auch schon bald die Möglichkeit definitiv auf Zwiebellook und Co. zu verzichten, weil man einfach weiss, das es keine tierischen Temperatur Unterschiede geben wird *yeaaaah*…

Nachdem ich gestern mit meiner Mum traditionell wie jedes Jahr den Manheimer Maimarkt besucht , die obligatorischen Sektis getrunken, Käse probiert und gekauft und mich durch  zu enge und heisse Backofen- Zelte gequetscht … und wie jedes jahr etwas zu viel Geld ausgegeben habe *hust*…, habe ich mich auch tradtioniell an dem tollen grossen Marktstand mit den Sommerfrüchten , Rhabarber und Erdbeeren á jeweils 1 1/2 kg eingedeckt.

Und was macht klein Vany mit soviel leckerem gesunden, Vitamine schmeissenden, roten tollen Früchten?

Richtig kleinschnippeln, einkochen und ganz viel böööhööösen Zucker dazuschmeissen, danach ab in den mixer und:

Tadaaaaaaaaaaaaahhhhh Erdbeer- Rhabarber- Marmalade…. *freu* und das sieht so aus….:

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Rezept:

Im Prinzip gilt: Früchte/ Zucker 2/1

Ich hatte 1,5 kg Rhabarber und 1,5 kg Erdbeeren (–> putzen und Grünzeug entfernen)

kleinschnippeln: Rhabarber in 2cm gr. Stücker, Erdbeeren viertel

Auf dem Herd einkochen bis es Muß wird

1,5kg Zucker dazu (–> einrühren)

Spritzer Zitrone

  • anschliessend noch mal in den Mixer (wir mögen es nicht so stückig, aber das kann jeder selbst entscheiden)
  • Marmelade noch heiß in die Gläser einfüllen
  • Deckel drauf und 5 Minuten auf den Kopf stellen
  • Abkühlen lassen
  • Fertig!

Und was mir dazu noch alles einfällt..angefangen mit Erdbeer- Rhabarber Kuchen, Panna Cotta mit Erdbeer- Rhabarber Topping *sabber* oder einfach nur ein leckeres Marmeladen Brot ….mjammjam…also man darf gespannt sein..

Also sommerliche Grüße an Euch alle esst Obst und trinkt genug 🙂

Eure Vany (–> die voll auf Zucker ist)