Schmeckt besser als es aussieht

Aloha zusammen,
Ostern steht vor der Tür, ich hoffe Euer Hase hat schon alle Eier beisammen 😊.

Von meiner Seite gibt es nicht soviel zu erzählen, Diät läuft der neue Thermomix (TM5) steht in meiner Küche und alles läuft , bis auf das Wetter das grade sehr zu wünschen übrig lässt…

Heute gab es etwas, dass meine Mama schon als ich Kind war immer gerne gemacht hat und was zwar nicht sehr lecker aussieht aber super schmeckt und auch ein tolles Dessert gibt, wenn die tollen Erdbeeren nicht mehr gar so toll aussehen und wegmüssen zum Beispiel.

Erdbeeren in Milch und Zucker.

Die Punkte zählen wir nicht weil ich hier die 10% Kondensmilch verbraucht und mit Zucker auch nicht gespart habe.

Nein wir schwelgen nur in Kindheitserinnerungen und freuen uns dass es so geil schmeckt.
Eingethermomixt hab ich es auch …

erdbeeren mit zucker
Rezept
700g Erdbeeren geputzt
100g Kondensmilch
100g Milch
2 EL Zucker

Alle Zutaten 10Sek./ St. 6 verrühren bis die Milch schaumig und die Erdbeeren noch schön Stück sind und dann direkt servieren.

Viel Spass beim Nachmachen

Eure Vany

Damit das Kind mal was gescheites zu Essen bekommt

Aloha Ihr Lieben,

wenn Mama diätet soll Baby nicht hungern und auch wenn Mini immer gierig auf das mit Süßstoff verseuchte Futter schielt und das ganze auch dem Kind einwandfrei schmeckt, ist da weniger ganz sicher mehr!

Heute gab es also für den Nachwuchsecker Röstiecken (aus der Tiefkühltruhe von Discounter mit dem „A“, man darf ja mal bequem sein) und selbsthemachtes Apfelmus mit einer kleinen Prise Zimt, denn die Kleinen genießen ja auch schon.

Es hat einwandfrei gemundet und ich hab gleich mal auf Vorrat gekocht 😊.

Rezept:
1000g Äpfel (ergibt geschält und entkernt ca. 650g)
180ml Wasser
1 TL Zitronensaft
Prise Zimt

Zubereitung:
Ich hab hier mal unseren Thermomix zu Hilfe genommen, wofür hat man den solch ein Gerät.

Äpfel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den Gareinsatz geben.

Wasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einhängen und die Äpfel 6-7 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Gareinsatz entnehmen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen.
200 g Garflüssigkeit, gegarte Äpfel und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 1 Min/Stufe 10 pürieren.

Das ganze dann in gefriergeeignete Behälter umfüllen – Fertig

Lasst es Euren Babies schmecken.

Vanessa

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Frühstück inzwischen meine liebste Mahlzeit

In den ersten beiden Dukanwochen habe ich mich fast täglich mit den angepreisenen Haferkleiepfannkuchen befasst. Aber für mich sind die einfah bääähhh! Sicher manchen mögen sie schmecken, aber jedem Tierchen sein Plessierchen sagt man ja so schön.

Dank meiner tollen Dukan-Facebookgruppe bin ich auf das fantastische Frühstücksrezept von Damaris gestossen, die den Blog Lipstickbakery betreibt.

Es nennt sich „Overnightoats“ ist aber auch ganz leicht am selben Tag herstell- und schön abwandelbar.

Hier das Grundrezept

200ml Magermilch (z.B. Fitmilch mit 0,1% Fett)
1 EL Chiasamen
2 EL Haferkleie
Zimt
Flüssigsüsstoff ( ich nehme den von Natreen)

Zubereitung – Alle Zutaten vermengen und in einem geeigneten Behälter über Nacht in den Kühlschrank.

Kann am nächsten Tag kalt, oder aufge´wärmt verputzt werden und schmeckt wie ein leckerer Zimtpudding absolut nicht nach Verzicht oder Diät und meine kleine Tochter ist auch ganz heiss darauf 😦

Abwandelbar ist das ganze mit Quark, oder Joghurt was dem ganzen noch eine leicht säuerliche Note verleiht, und superlecker wird es mit einem grosszügigen Spritzer Vanille oder Orangenaroma.

Wer will denn da noch Brot oder Brötchen futtern (sagt ein ehemaliger Brotjunkie)

Probierts mal aus!

Super lecker!

Eure Vanessa

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Die letzte Fuhre I

Aloha Ihr Lieben,

ich zähle den Countdown, nur noch 4 Tage und dann bin ich Backofenlos :(.

Wahrscheinlich werde ich in wenigen Wochen die Öfen meiner Freunde streicheln, wenn ich sie besuche weil ich komplett auf Entzug bin.

cupcake 1

Immerhin konnte ich gestern wieder eine riesen Cupcake Orgie veranstalten weil eine Bekannte ihren Ausstand hatte

Ich habe mich für Brownie Cupcakes mit Schokoladen- Baileys Frosting sowie Vanille Cupcakes mit Vanillecreme.

Man kann also sagen relativ klassisch.

D   a ich in der nächsten Zeit, wie gesagt Ofen los sein werde, werde ich einfach die beiden Berichte aufteilen und 2-mal bloggen.

Erstens natürlich um Euch etwas zum Lesen zu geben auch wenn ich in Wirklichkeit meine Hände backtechnisch in den Schoß gelegt habe
und zweitens um Euch etwas auf die Folter zu spannen :)…. haha

Rezept: Brownie Cupcakes mit Schokoladen- Baileys Frosting

Zutaten Teig (ausreichend für 18 Muffins)
Immer- Geling- Muffin Rezept
Minus 2 EL Mehl
Plus 2 EL Kakao

Zutaten Frosting
250g Butter o. Margarine (
2 EL Nuss- Nougat Creme (Nutella , Nutoka, oder was es da auch immer so gibt 😉
100ml Walnussbaileys
150g gesiebter Puderzucker

Sprinkles für die Deko.

Zubereitung Teig
Die Zutaten für den Teig mit einem Rührgerät vermengen.
Auf die Muffin Förmchen verteilen (Ich nehme hier gerne einen „Fleischklopsformer“ so werden alle Muffins gleichgroß!)
Anschließend für 20 Minuten bei 180° in den Backofen, nicht länger sonst werden sie zu trocken!!!
–> Abkühlen lassen.

Zubereitung Frosting:
weiche Butter zerkleinern und den übrigen Zutaten vermengen.
Damit das Frosting beim Spritzen direkt in Form bleibt kann die Creme erst mal für 10 Minuten in den Kühlschrank (Muss aber nicht).
Anschließend die Creme in einen Spritzbeutel mit Rosentülle und ab damit auf die Cupcakes.
Ich habe hier die Tülle von dem Magazin „Tortendekorieren verwendet und es hat hervorragend funktioniert, ich finde sie sind richtig süß geworden ;)…
Anschließend noch ein bissel Deko, für die Optik und fertig ist der tolle Brownie Cupcake mit Schokoladen- Baileys Frosting.

cupcake 3

cupcake 4

Ich hoffe Sie gefallen Euch, ich für meinen Teil möchte gerne direkt wieder in den Bildschirm beißen.

Ein Vorteil wird die Ofen lose Zeit haben, ich werde hoffentlich keine Probleme haben am 31.05. in mein Hochzeitskleid zu passen, weil ich mich immer selbst verführe 🙂

Achsooo und für Schatzi, der sich auf der baustelle krumm und bucklig schafft blieben dann natürlich auch noch ein paar Muffins über 🙂

cupcake 2

In diesem Sinne viel Spaß beim Nachbacken.

Liebe Grüße

Todbringende Lactose oder ultimative Erdbeertorte?

      Aloha Ihr Lieben,

dieses Wochenende konnte sich glaube ich wirklich wieder nicht entscheiden, ob der Frühling nun kommt, oder ob der Winter bleibt.

Schneefall hat sich mal wieder abgewechselt mit strahlendem Sonnenschein und Monsoonartigem Regen, was soll das????

Ich will jetzt warm haben, Mahaaaaaan!!!!

na gut man darf von dem jungen Jahr noch nicht zuviel verlangen. Aber ich genieße jeden abfangbaren Sonnenstrahl auf dem Balkon unseres neuen Hauses und Lieblingsmensch wird bei jeder Baustellenmittagspause zum essen hinausgejagt :)…

So langsam rückt der Umzug näher am 30.03. geht es los, ihhh ich habe wirklich so gar keine Lust :/ und zur zeit sind wir auch noch Küchenlos und das aussuchen der Küche ist bisher im Renovierungswahnsinn untergegangen, das lässt nichts gutes hoffen, aber die Hoffnung stirbt ja bekanntlich zuletzt.

Etwas positives: Bad und WC sind so gute wie fertig und es ist wirklich schön geworden…..

Trotz dem ganzen Baustaub habe ich dann doch noch die Zeit gefunden meiner lieben Freundin Lisa die versprochene Geburtstagstorte zu backen.

leider nicht ganz wie gedacht, den die Liebe ist lactose intolerant und kann ergo keine Milchprodukte vertragen.

Trotz diverser Raubzüge durch ansässige Supermärkte war es mir nicht möglich die entsprechende Ware zu ergattern und deswegen musste ich zu den zwar nicht todbringenden aber doch zumindest ganz stark Bauchaua verursachenden Milchprodukten greifen.

Und die Süße hat trotz allem todesmutig ein Stückchen probiert, beim nächsten mal also noch weitere Supermärkte durchforsten…..

Alles in allem für alle Glücklichen, die nicht wegen einer Lebensmittelintoleranz verhindert waren, eine super-mega-bombastische Erdbeertorte wuhuuuu…
Immerhin war sie was für Auge und ich verspreche im nächsten Jahr vorher zu recherchieren wo es diverse Produkte gibt.

Hier das Rezept für alle Nachbackfreudigen:

Boden (Biskuitteig)

Creme:
500g Frischkäse
500g Mascarpone
3 EL Limettensaft
200gr Puderzucker

Füllung:
3 Pk. fr. Erdbeeren
100g Erdbeeremarmelade (je weniger stückig, desto besser
und am liebsten selbstgemacht)

Deko:
4 schöne Erdbeeren
Schokolade für den Überzug
Sprinkles nach Belieben
3 Pk. Waffelröllchen
Farbige Bänder
(Kerzen)

Zubereitung:
Frischkäse, Mascarpone, Saft und Zucker mit dem Handmixer vermengen.
Biskuit in 3 Scheiben schneiden
Erdbeeren in Scheiben

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Biskuit in eine Springform o. ä. legen
Immer abwechselnd eine Kuchenscheibe mit Marmelade einschmieren
Mit Erdbeeren belegen.
Großzügig mit der Creme „zudecken“
Die letzte Biskuitscheibe nur mit Creme bedecken.
Anschliessend kann die Torte in den Kühlschrank (danach hält sie besser die Form)
Wenn Sie ausgekühlt ist, die Restliche Creme an der Seite der Torte verteilen.

So halten anschließend die Waffelröllchen auch besser :).

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Danach können die farbigen Bänder nach Belieben befestigt werden.

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Schokolade erwärmen, natürlich ginge das auch mit Schokopellets.
Erdbeeren eintunken und formschön auf der Torte verteilen.
(Leider habe ich keine schokolierte Erdbeere abbekommen *wein*
Natürlich könnte man auch mehr Erdbeerenauf die Torte legen 🙂

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Deko ist ja immer nach belieben.

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Für alle Cupcake-Freunde die Creme eignet sich perfekt als Frosting 😉 ist ja immer gut sowas zu wissen 🙂

Ich hoffe die Bilder haben Euch gefallen und nun viel Spaß beim ausprobieren.

Eure Vany

Tiramisu- italienisches Hüftgold

Aloha zusammen,

ich liebe Italien und ich war schon zigmal dort. Zuletzt vor zwei Jahren im Sommer.

Was ich daran so mag, die Italiener wissen zu leben- la dolce Vita!

Essen, Trinken, feiern, lieben, wird dort ganz anders gelebt als bei uns in Deutschland….

Ich war und bin immer wieder begeistert!

Tiramisu ist hier bei uns die wohl am meisten bekannte und nicht nur bei Kaffeetrinkern beliebte italienische Nachspeise.

Auf jeden Falle eine Sünde wert!

Vor kurzem bat mich meine ehemalige Kollegin Inge für ihren Einstand eine Torte zu machen.

Die Anforderungen für das süße Objekt waren wie folgt:

-Tiramisu Torte

-Ausreichend für 15 Personen

-Schriftzug: Zum Einstand für unsere lieben Kollegen von Inge und Martin

Zutaten Tiramisu

1,5kg Mascarpone

200 g Zucker

9 Eigelbe

100 ml Amaretto

600ml Kaffee (stark)

1kg Löffelbiskuits

Für die Schrift:

Marzipan

Zubereitung:

Eigelbe und Zucker schaumig rühren, dann die Mascarpone, sowie 50ml Amaretto unterrühren.

Eine Auflaufform (Tortenring o. ä.) bereitstellen.

Rest Amaretto und Kaffee vermischen und in eine kleine Schale füllen.

Jedes Löffelbiskuit kurz eintauschen und damit die Form auslegen.

Abwechselnd eine Schicht Biskuits und eine Schicht Creme.

Anschließend mit Kakao bestreuen und über Nacht kalt stellen, damit der Geschmack noch ordentlich durchziehen kann.

Für die Schrift habe ich stinknormales Marzipan genutzt.

Einfach Arbeitsplatte mit Puderzucker bestäuben, Marzipan ausrollen und Buchstabenausstecher nutzen.

Drauf legen–> fertig!

Ich hoffe Euch gefällt mein Ergebnis, die Creme habe ich natürlich probiert und sie hat suuuuuper geschmeckt.

Wie beim Italiener.

Viel Spaß beim Nachmachen.

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Eure (Italienische Mama) Vany

Für meinen Handwerkerschatz

Aloha Ihr Lieben,

wie ich Euch schon berichtet habe, geht es an der Renovierungsfront so langsam los.

Den Bärenanteil der Arbeiten macht mein Schatz der gleichzeitig natürlich auch DER Handwerker meines Vertrauens ist.

Ich bin da eher so der „Hilfsarbeiter“ und Hinterherräumer und natürlich für sein leibliches Wohl zuständig.

Natürlich man(n) muss ja auch bei Laune gehalten werden – mindestens eine genauso wichtige Aufgabe wie Kabel verlegen und Wände einreißen 😉

Um ihm das Leben und Arbeiten letztes Wochenende zu versüßen gab es dann mal einen richtigen Old School Marmorkuchen, denn es muss ja nicht immer Torte sein und außerdem kann man ihn wunderbar in die Hand nehmen und so essen.

Dabei ist mir eingefallen, das mein letzter Marmorkuchen ungefähr  zehn Jahre her ist und damals noch mit einer Fertigbackmischung war (was ich nicht schlechtmachen will, der Kuchen damals war super)….

Eigentlich kann ich Euch dann also meinen allerersten Marmorkuchen präsentieren, leider sind mir während des Backens die Zutaten ausgegangen, sonst wäre er noch dekorativ mit Puderzucker bestäubt.

Er war zwar leider etwas trocken, aber daran kann ich ja noch arbeiten. Das Rezept habe ich mal wieder bei chefkoch.de gefunden.

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Und hier sind zu guter Letzt die Bilder.

Viel Spaß beim gucken und Nachbacken

Eure Vany